O segmento de franquias de alimentação no Brasil vive um momento de expansão e consolidação. Empresários, investidores e gestores do setor encontram neste mercado números e tendências que apontam para um cenário altamente promissor. Confira os dados, as principais estratégias e as oportunidades de 2025.

1. Crescimento expressivo do setor em 2024 e 2025

Em 2024, 84% das redes de franquias de alimentação aumentaram o faturamento. O número de unidades cresceu 3%, enquanto o faturamento avançou 15,6%. Já no primeiro trimestre de 2025, o setor registrou 6% de expansão em unidades e 4% de aumento em receita.

Hoje, o Brasil concentra mais de 900 redes de franquias de alimentação, demonstrando a força e a capilaridade do modelo.

2. Lucratividade e desempenho financeiro

A rentabilidade do segmento também impressiona:

• 91% das redes declararam lucro em 2024.
• 66% registraram margem acima de 10%.
• 28% superaram 15% de margem.
• 41% das franquias cresceram mais de 10% em faturamento.

O ticket médio, de R$ 63,53, reforça a atratividade do consumo diário em redes estruturadas.

3. Localização e perfil dos pontos de venda

A distribuição das franquias de alimentação reflete estratégias variadas:

• 59% em ruas comerciais.
• 32% em shoppings.
• 7% em centros comerciais de bairro.
• 2% em terminais de transporte.

O modelo de rua, com pontos de maior visibilidade e fluxo, continua sendo o principal motor de receita.

4. Digitalização e eficiência operacional

A adoção de processos tecnológicos e parceiros homologados se dissemina no setor:

• 78% utilizam fornecedores homologados.
• 69% fazem reposição de insumos por e-commerce.
• 57% usam WhatsApp ou apps próprios para pedidos internos.

Na gestão de pessoas:

• 64% das equipes têm entre 6 e 15 funcionários.
• 98% oferecem capacitação operacional.
• 90% treinam equipes em vendas e atendimento ao cliente.

5. Delivery como canal estratégico

O canal de entrega se firma como componente essencial:

• 90% das redes já oferecem delivery.
• 42% faturam mais de 16% pela plataforma.
• 20% obtêm mais de 30% do faturamento via delivery.

Modelos operacionais combinam parcerias com apps (iFood, Rappi) e canais próprios, formando estruturas híbridas.

6. Inovação e sustentabilidade

O olhar para inovação e responsabilidade cresce em 2025:

• 96% lançam novos produtos ao longo do ano.
• 81% apostam em edições sazonais.
• 51% focam em opções econômicas.
• 45% investem em saudabilidade.

Em programas de fidelização:

• 86% reconhecem a fidelidade como essencial.
• 69% já contam com programas próprios.

Nas práticas sustentáveis:

• 67% adotam economia de recursos (água, energia).
• 66% controlam desperdício de alimentos.
• 91% planejam investir em marketing, CRM e menuboards digitais.

7. Expansão e novos formatos

Novas frentes de crescimento:

• 52% vão investir em lojas com cardápio enxuto (dark kitchens, quiosques).
• 45% avaliam locais não convencionais (postos, coworkings).
• 52% planejam crescer por meio de multifranqueados.

8. Estabilidade operacional

O setor mantém baixa taxa de fechamento:

• Apenas 5% das unidades encerraram atividades.
• 3% foram repassadas para novos franqueados.
• Dos fechamentos, 51% ocorrem de forma pontual (1 a 3 lojas), sem afetar a estrutura geral das redes.